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筑前煮

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「酒の肴」シリーズも佳境に入った感があります。

平成29年7月9日(日)、私が堪能したのは若手のMさんが作ってくれた筑前煮でした。私の地元博多では、「がめ煮」と呼んでいます。がめつい人が食べる煮物という意味でしょうか。正月のおせち料理にはがめ煮が付きもので、これに飽きてきた頃には決まって茶碗蒸しが登場し、中にはがめ煮が入っていました。


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もう一つの容器の中にも筑前煮が入っていました。具材の見え方が異なると、これはこれで素晴らしい一品料理になりました。
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